ПЛАСТМАСА

Пластмасите в нашето ежедневие – как се маркират, какво знаем и какво не знаем за тях? 

Кои са доказано опасни и кои – относително безопасни за нашето здраве









В нашето ежедневие съзнателно или несъзнателно използваме най-различни видове пластмаси – като се започне от пликовете за покупки, мине се през тефлоновите домакински съдове, бутилките за вода и се стигне до четката за зъби.
Ако сте забелязали, на повечето пластмасови изделия, които използваме, има цифра от 1 до 7. Тази цифра е разположена в триъгълник, символизиращ рециклиране и служи за ориентир каква точно е използваната пластмаса и по какъв начин да се рециклира след употреба. Веднъж разучим ли номерацията на пластмасите, по-нататък лесно ще се ориентираме в каква степен конкретната пластмаса е вредна(в редки случаи безвредна) за нашето здраве.
По-надолу са изброени най-масовите видове пластмаси, които използваме в нашето ежедневие, техните основни характеристики.

1. polyethylene terephthalate (PET или PETE) – Този вид пластмаси се използват за производство на бутилки за минерална вода, газирани и безалкохолни напитки, сиропи за кашлица, лейкопласт, опаковки на бисквити, полиестерни влакна.

2. high density polyethylene (HDPE) – Този вид пластмаси се използва също за бутилки, пликчета за пазаруване, торбички за фризер, бутилки за прясно мляко, кутии за сладолед и сокове, опаковки на шампоан и почистващи препарати, тръбопроводи за напояване на селскостопанска продукция, кошчета за отпадъци, имитация на дърво, за капачките на минералната вода и др.

3. polyvinyl chloride (V или PVC) – Този вид пластмаси се използват за производство на бутилки за съхранение на нехранителни продукти, опаковки за козметични продукти, блистери, изолация на електрически уреди, тръбопроводи, канализация, огради, дограма, подови настилки.

4. low density polyethylene (PELD или LDPE) – Полиетилен с ниска плътност - Този вид пластмаси се използват за торбички за еднократна употреба, различни контейнери, диспенсери за течни сапуни, меки бутилки, опаковки на шампоани, миещи препарати и др., домакинско фолио, опаковки на козметични продукти, лабораторно оборудване и т.н.

5. polypropylene (PP) - Този вид пластмаси се използва за сламки, чинии за микровълнови фурни, градински пластмаси, чаши, контейнери за храна, домакински съдове, опаковки на солети, бисквити и др. сладкарски и тестени продукти, кофички за кисело мляко и плодови млекца(само за някои от българските млека!! Обърнете внимание, че повечето български кисели млека се опаковат в опаковки от PS, вместо от PP, както е навсякъде по света), памперси.

6. polystyrene (PS) – Този вид пластмаси се използва за производство на чашки за кафе за еднократна употреба, кутии за храна за вкъщи, саксии, играчки, видео и аудио касети, пепелници, вентилационни тръб, кутийки за CD/DVD, имитации на стъклени чаши, играчки, видео и аудио касети, и др. За съжаление, известни марки български кисели млека също са опаковани в кофички от полистирен(PS). Погледнете дъното на кофичките на киселото мляко.

7. polystyrene (PS-Е) – От този вид пластмаси се произвеждат пенообразни чаши за топли напитки, контейнери за топла храна, защита от счупване на фини елементи.

8. други (OTHER или О) (смесени; най-често polycarbonate, или PC, но също polylactide, или PLA, продукти направени от възобновяеми суровини) – Този вид пластмаси се използва за производство на бебешки шишета, бутилки за вода за многократна употреба, кутии за съхранение на храна, опаковки за медицински нужди.

9. ABS - Този вид пластмаси се използва за производство на монитори, кутии за телевизори, кафе машини, мобилни телефони, повечето компютърни компоненти.

10.PLA – полилактид - Това са пластмаси, направени от био разградими източници като царевично и картофено нишесте, захарно цвекло и други суровини, които имат високо съдържание на скорбяла. Тези растителни пластмаси се разлагат за около 12 дни при подходящо третиране в специални торища. Недостатъкът им се състои в това, че са направени от храна, която изисква достатъчно свободни пространства докато се отгледа. А допълнителните свободни пространства за отглеждане на суровини за био горива и био пластмаси се осигуряват най-често като се изсичат тропически гори.

11. PES пластмаси (Polyethersulfone) – Това са най-новите пластмаси.
Те са полиестер с изключителна устойчивост и са по-малко порести, като едновременно с това по-трудно влизат в реакция и практически не отделят от себе химикали или други вещества. Това са свободни от бисфенол А пластмаси, които остават стабилни в широки температурни граници, устойчиви са на повечето химикали и процесите на саморазграждане и стареене. Продуктите, произведени от този вид пластмаси могат да се подлагат на многократна стерилизация без това да повлияе на техните качества, което ги прави подходящи при контакт с храна. Използват се в медицината, хранително-вкусовата промишленост, за производство на бебешки шишета, кухненско оборудване, електрически уреди, автомобилостроене.

12. PTFE пластмаси (Politef) – Тефлон – Всички добре познаваме тиганите, тенджерите и тавичките, които са направени от тефлон. Те са широко рекламирани като незалепващи, лесни за измиване, незаменими в домакинството, безвредни за здравето. Дали обаче в действителност е така? Ако четем техническите характеристики на тефлона от фирмите-производители, оставаме с убеждението, че това е едно изключително безопасно, надеждно и безвредно пластмасово покритие. В промишлеността този вид пластмаса е незменима заради физическите си свойства, но както и да се рекламира, истината е, че в домакинството и в производството на домакински съдове тя няма място. При прегряване незалепващите тефлонови покрития отделят токсични газове, които доказано са смъртоносни за птиците, а при хората стават причина за здравословни проблеми.
Съвсем наскоро, през 2005 година, десетилетия наред, след като тефлоновите покрития са въведени в производството на домакинските съдове и след като във всеки дом има поне по един тефлонов съд, се установява, че перфлуороктановата киселина, която е една от съставките на тефлона, има канцерогенно действие. Това обръща изцяло представите за този вид съдове, но въпреки това те продължават да се произвеждат и да се продават дори и от най-големите вериги магазини. От нас самите зависи да не купуваме тефлонови съдове, за да се предпазим от тяхното вредно влияние. Старите тефлонови съдове изхвърлете.

До скоро PET опаковките се считаха за абсолютно безвредни при еднократна употреба. В тях се продава и съхранява минерална вода и безалкохолни напитки. За съжаление, най-новите изследвания върху PET пластмасата откриват, че в дългосрочен план от този вид бутилки също се отделят вещества, които имат негативен ефект върху човешкото здраве. Тези вещества попадат във водата(или безалкохолните напитки) и при натрупване смущават действието на някои полови хормони, успешно имитирайки хормона естроген. Количествата, естрогено-подобни химикали, които се отделят от PET опаковките може да се разглеждат като незначителни, но тук влияние има ефектът на натрупване и това, че ние по принцип живеем в много нездравословна и отровна среда. Тази среда подсилва действието на вредните химикали, с които принципно човешкият организъм би се справил, ако живееше в здрава и чиста среда. Получава се явлението ”Капка по капка – вир става.”.
Ако бутилките се използват повторно, проблемът се задълбочава, тъй като PET пластмасите са порести и в тях лесно се задържат бактерии и миризми. Формата на бутилките не позволява качествено измиване, а ако се използват миещи вещества, то те самите остават в порите на пластмасата. Така освен химикалите, които се отделят от PET пластмасата, бутилките стават опасни с вредните организми, които се развъждат в тях.

Относно останалите видове пластмаси, за сега се счита, че тези, с номерация 2 (HDPE), 4(PELD или LDPE) и 5(PP) са безопасни за човешкото здраве. Дали обаче това е така, само бъдещите задълбочени изследвания ще покажат. Практиката показва, че десетилетия, след въвеждането на някои видове пластмаси(считани за абсолютно безвредни) се оказва, че далеч не са така безобидни, а напротив – оказват много вредно влияние върху човешкия организъм.

Със сигурност, пластмасите, които е добре да избягваме са тези, с номера 3(PVC), 6(PS) и 7(PC).

PVC пластмасите често се използват за опаковане на месо. Те съдържат омекотители, наречени ”пталати”, които влияят върху хормоналния баланс на човека, а по време на производството на тези опаковки се отделя диоксин, който е мощен канцероген и в допълнение причинява хормонални аномалии. Като се има предвид, че в храненето на животните също се използват хормони, включително хормони на растежа и полови хормони, сами можете да си представите, как PVC опаковката само допълва този чудовищен коктейл.

Много от детските играчки все още се произвеждат от PVC пластмаси, което ги прави потенциално опасни за децата.

Номер 6(PS) пластмасите са два вида – екструдиран полистирен(известен още като стиропор), който се използва за кутиите, в които ресторантите слагат готовата храна и за чаши. Тези стиропорени чаши и кутии съхраняват храната и напитките топли по-дълго време. Другият вид PS е неекструдираният полистирен, който се използва за прозрачни кутии за готова храна, прозрчани пластмасови чаши за еднократна употреба и пластмасови прибори. И двете форми на полистирена отделят частици стирен, който се счита за потенциален канцероген(причиняващ рак фактор), влияе върху хормоналния баланс на организма и повлиява репродуктивните възможности на хората.

За голямо съжаление се оказва, че дори и известни марки кисели млека се дистрибутират в пластмасови кофички от полистирен. Можете да видите това на дъното на кофичката, където в триъгълния знак за рециклиране пише цифрата 6, а под него има надпис PS.

Пластмасите с номер 7(PC) и рециклираните пластмаси съдържат бисфенол А (BPA), който също повлиява хормоналния баланс на организма и се свързва със заболявания като рак, затлъстяване, диабет, ранно начало на пубертета, повишаване на агресията, понижаване на паметта, преобръщане на нормалните сексуални разлики в структурата на мозъка, понижаване на имунитета, аборти, рак на гърдата, рак на простатата.

В последните години се разразиха множество скандали, защото се оказа, че в пластмасите, от които се правят бебешките шишета за хранене се съдържа бисфенол А. В своя защита производителите твърдяха, че количеството бисфенол А, което се отделя е минимално, но има ли минимално количество, когато става въпрос за бебета?! Та нали бебето е най-чистото създание – като скъпоценен снежно бял лист, върху който всичко мръсно оставя отпечатък и следа.
В резултат на протестите на много неправителствени организации и сдружения на майките, на производителите беше наложено да променят продуктовите си линии и технологии. Забрани се използването на рециклирани пластмаси за производство на бебешки шишета. За съжаление, все още само част от производителите имат пластмасови серии от шишета, които са BPA free(свободни от бисфенол А) и това е отбелязано върху самите шишета. За останалите шишета – без този надпис, остава съмнението, че вероятно въпреки всичко, отделят минимални количества бисфенол А. Алтернативата са стъклените шишета.

Ако искате да научите повече за това как да се предпазите от вредното влияние на пластмасите, прочетете статията Как да се предпазим от вредните пластмаси в нашето ежедневие. В нея са синтезирани основните правила за правилна и безопасна употреба на пластмасите.
Прочети повече: http://www.zdravosloven.com/portal/statii/plastmasi-markirovka-137.html

ТЕФЛОН... ти мислиш за всичко!

Тефлонът е вреден за здравето!

Автор: Мария Лашкова

Източник http://www.zdravosloven.com

Слайдшоу

Нека заедно да претеглим предимствата и недостатъците на използването на тефлон в домакинството и вие сами вземете решението дали да продължите да го използвате или да изхвърлите всички тефлонови съдове и да ги замените с керамични или поне чугунени, или от неръждаема стомана. Основното предимство на тефлона е, че храната не залепва по него и наистина се почиства изключително лесно, дори и само с мокра кърпа. Но дали това наистина е основателна причина?

Сега малко история и повече за участието на тефлона в нашето ежедневие. Тефлонът е търговското наименование на полимерното съединение политетрафлуоретилен (ПТФЕ), което е открито през 1938 от Рой Планкет и се оказва най-хлъзгавата съществуваща субстанция. Тефлонът се комерсиализира през 1946 година и много бързо завзема домакинствата. Освен това той се използва и в комуникациите, космическите съоръжения, електрониката, промишлените процеси и архитектурата. Тефлонът се съдържа в много различни препарати, използвани за премахване на петна от дрехи и килими и по тази причина е наречен най-добрият приятел на домакините. Той променя завинаги и пластмасовата индустрия, а фирмата производител - Дюпон печели много награди и признания в сферата на полимерите.


Как може тефлонът да навреди на хората, животните и околната среда?
Надали искате политетрафлуоретилен в сутрешната си порция яйца! Все по-често се споменава думата канцерогенен, когато става въпрос за тефлона и вие бихте попитали защо не се извади от употреба. Всички знаем, че това е свързано с много пари (2 милиарда долара годишно), реклами, платени публикации и т.н. Вместо да го забранят, различните асоциации са поставили условия на производителите и търговците, които използват тефлон, например в готварските съдове, дрехи, опаковките на пуканките за микровълнова, кутиите за пица, да контролират разпространението на вредните емисии и това трябва да се случи най-късно до 2015 година. Какъв ли друг химически заместител с десетки вредни въздействия ще открият учените?

В рамките на 2 до 5 минути на печката, домакинският съд, покрит с тефлон, се нагрява до такива температури, при които покритието се разрушава и излъчва вредни токсични емисии, свързани със смъртта на стотици, а може би дори хиляди птици (най-ниската температура, при която отделяното от незалепващото покритие вещества би могло да убие птица е 202 градуса) и с неизброимо количество човешки болести. В случаите на „тефлонова токсикоза”, дробовете на птиците, изложени на вредните емисии, се изпълват с течност и това води до задушаване. При хората може да се наблюдава, така наречената „треска от полимерните изпарения”, която има симптомите на обикновения грип (зачервено гърло, стягане в областта на гърдите, висока температура, втрисане, кашлица).

Тефлонът съдържа амониев перфлуороктаноат, който се свързва с болести, като рак, нарушаване функциите на органите и други заболявания, наблюдавани при тестове, извършени от Агенцията за защита на околната среда (АЗОС). И най-страшното е, че най-големи количества от C-8 са открити в детските организми, което на свой ред може да доведе до дългосрочни заболявания при подрастващите поколения, сблъскващи се навсякъде с тефлона. Това са заболявания, свързани с намаленото ниво на репродуктивни хормони, тумори на дробовете, панкреаса, репродуктивните органи и нарушена имунна защита. Изследвани са жени, които има трудност със забременяването. При голям процент от тях, в организма им се наблюдава повишено съдържание на емисии, които се отделят от тефлона. А чували ли сте, че има и производители, които изработват дрехи, покрити с тефлонов слой (например ски екипировки), за да не се цапат и мачкат. По този начин вредните вещества проникват през кожата, директно в организма ни!

Незалепващите покрития достигат състояние на отделяне на токсични емисии за броени минути. Само при 360°C тефлоновият тиган изпуска поне 6 токсични газа. АЗОС разглежда 16 изследвания, проведени през последните 50 години, потвърждаващи, че нагрятият до определени температури тефлон, излъчва 15 токсични газа и частици. Много от тези изследвания са проведени от самите учени на фирма Дюпон още в далечната 1950 година, когато сред работещите във фабриката започва да се наблюдава „треската от полимерни изпарения”, която в последствие може да доведе до потенциално фаталното състояние, наречено едема (натрупване на течности в дробовете). Отделяните от тефлона вещества могат да причинят и инсулинови проблеми, риск от напълняванеи рак на щитовидната жлеза.


Предлагаме ви и още малко статистика за видовете токсичните частици и газове и температурите, при които се излъчват те. Статистиката е зловеща, но ние преценихме, че е добре преди да поставите тигана върху печката, да знаете точно какви са вредните вещества, които добавяте към своята и храната на най-близките си.

240°C - Тефлонът излъчва ултрафини частици, които са много токсични и може да причинят проблеми на дихателния тракт.
360°C – Хексафлоропропен (ХФП): Излагането на флуоркарбони като ХФП при хората, може да доведе до раздразнения на очите, носа и гърлото, главоболие, нарушение в сърдечния ритъм, едема и възможна смърт. Дългосрочното излагане пък може да доведе до намалени двигателни способности и памет.
360°C - Трифлуороцетна киселина (ТФО): Твърде токсична е за растенията, а също така е вредна за озоновия слой. Използва се като озонов изпарител в хладилните системи, аерозолите и други продукти.
360°C - Монофлуороцетна киселина (МФО):
Тази киселина е изключително токсична и доза от 0.7-2.1 мг/кг може да убие човек. Първоначално симптомите са повръщане, неспокойствие, ниско кръвно налягане и замъглено виждане, като при продължително излагане може да се стигне до неравномерен сърдечен ритъм и сърдечни удари. МФА лесно се разпада във флуорацетат, който може да причини депресии и повредени функции на тестисите.
360°C - Перфлуороктаноева киселина (ПФОА, известна като C8 ): Никога не се разпада в природата и е открита в кръвта на над 92 процента от американците. Силен канцероген, който се свързва с рака на дробовете, тестисите и панкреаса. Със силно токсичен състав. Установено е, че отнема 4.4 години, за да могат хората да елиминират половината от съдържащото се в телата им количество.
Освен това при тази температура се излъчват Тетрафлуоретилен (ТФЕ) и Дифлуорацетилова киселина (ДФА).
470°C - Силикон тетрафлуорид (SiF4): Това е един високо токсичен, корозивен газ. Влагата в дробовете причинява разделянето на силиконовите частици и отделянето на токсична киселина. Вдишването на тази киселина може да доведе до възпаления на очите и гърлото, кашлица, затруднено дишане, зачервяване на кожата поради липса на кислород и натрупване на течности в дробовете. По-дългото излагане може да причини загуба на тегло, намаляване количеството на белите и червени кръвни телца и нетипично втвърдяване на костите (остеосклероза).
475°C – Перфлуороизобутaн(ПФИБ): Той е изключително токсичен и вдишването му може да доведе до едема, състояние, което на свой ред може да доведе до смърт. Може да се използва за химическо оръжие. Кратковременното излагане на ПФИБ води до лош вкус в устата, повръщане и слабост. Едема се появява от един до четири часа след излагането и е животозастрашаващо само в някои случаи. При повечето хора се изчиства за около три дни.
500°C – Карбонил флуорид (COF2): Той се разпада на хидроген флуорид и въглероден диоксид. Може да дразни очите, учите и носа. По-сериозните симптоми са болки в гърдите, затруднено дишане, събиране на течности в дробовете, слабост, повишаване на нивото на глюкозата.
500°C – Флуороводород: Може да причини смърт на всеки орган, с който влезе в контакт, включително и дробовете. Вдишването му може да причини проблеми на дробовете (например едема) и възпаление (пневмония). Флуоридът напада и минава лесно през клетъчните мембрани, причинявайки смъртта им. Флуоридният йон, който е отрицателно зареден и е много токсичен, се свързва с положително заредените йони на магнезия и калция. Стига се до намаляването на количествата на калций в нашия организъм (хипокалцемия), което на свой ред води до нарушения в сърдечния ритъм, сърдечни удари, мускулни спазми и смърт. За по-високите температури ще ви запознаем накратко с някои факти. С увеличаването на температурата, съответно расте и количеството и силата на вредното влияние на излъчените емисии.

600°C – Флуорирана трифлуороцетна киселина(CF3COF): Много токсичен, тъй като се разпада на флуороводород.
600°C – Октафлуорциклобутан: Един газ, който се използва в полупроводниковата индустрия. Вдишването на големи количества може да причинят нерегулярен сърдечен ритъм, безсъзнание и смърт.
600°C - Перфлуоробутан (ПФБ, Търговско наименование CEA-410): ПФБ има дълъг живот в горните слоеве на атмосферата и има над 8000 пъти по-голямо влияние върху глобалното затопляне от въглеродния диоксид.
650°C – Въглероден тетрафлуорид (CF4, тетрафлуорометан): Също е с над 6000 пъти по-високо влияние върху глобално затопляне от въглеродния диоксид и може да остане в природата над 50000 години. Вдишването му може да причини раздразнения на очите, ушите и носа, нерегулярен сърдечен ритъм, главоболие, а понякога и кома.

Здравословни съвети от нас. Списъкът с вредните влияния, пък били те и евентуални, е ужасяващо дълъг и мрачен. Всички ние от екипа на ЗДРАВОСЛОВЕН ЖИВОТ, вече изхвърлихме тефлоновите съдове от кухните си и ги заменихме основно с модерни съдове от керамика, защото освен че в тях храната е по-вкусна, те са напълно здравословни. Наистина по-трудно се почистват, но си струва да знаем, че ястията ни не са подправени с допълнителни химикали, не сме причинили смъртта на птица и не сме замърсили допълнително въздуха с вредни емисии.
Продължаваме да търсим здравословна алтернатива на така удобните тефлонови скари и плочи за печене и в най-скоро време ще започнем да предлагаме и такива уреди в нашия магазин.
Помислете за собственото си здраве и здравето на вашите близки хора!

За създаването на тази статия сме използвали литература и източници информация както следва:
• Списание wiseGEEK
• Tuberose.com – сайт за алтернативна медицина
• Wikipedia
• Предването "На кафе" с Гала по Нова Телевизия, с участието на д-р Мария Папазова

МИКРОВЪЛНОВИТЕ ПЕЧКИ

Микровълновите фурни – модерни, удобни и… вредни!

В наши дни повече от 80% от домакинствата имат микровълновa фурна. Тя е един добър помощник на онези, които нямат време и вечно бързат, а и просто е лесна за употреба. Всеки би могъл да работи с този уред, няма нищо сложно. Но дали е безвредна храната, претърпяла топлинна обработка в такъв тип печка и добре ли е да рискуваме здравето си за сметка на бързина и удобство?

Като една млада майка, ползвайки този уред ежедневно, си зададох този въпрос. След доста прочетени статии и научни резултати от опити и изследвания за микровълните и микровълновите печки, синтезирах следната информация за вас. Заключението, до което стигнах е, че оттук нататък ще използвам своята микровълнова само за стерилизация на шишетата и бибероните на малкото ми дете. Винаги мога да ползвам кана за вода, при приготвянето на адаптираното мляко или чая за закуска.

Микровълни и микровълнови фурни
Микровълновата печка е конструирана така, че да се използва енергията на микровълните. Електричеството се преобразува в микровълни чрез магнетронова тръба и те се излъчват в работното пространство на фурната. Микровълните не могат да преминат през металните стени на печката (отразяват се от тях и затова са безвредни за околната среда! Но те проникват през материали като стъкло, порцелан, пластмаса, хартия и др. Микровълните не загряват съда, но той се затопля, поемайки топлина от храната в него.

Микровълните са електромагнитни вълни, сравними със светлинните, инфрачервените, радио и телевизионните вълни и донякъде с рентгеновите лъчи. Те се поемат от течността в храната и предизвикват вибрация на водните молекули с честота от 2450 милиона трептения в секунда. Тези трептения карат молекулите на водата да се удрят една в друга с противоположните си полюси и така възниква триене, в резултат на което температурата се покачва и храната се загрява. По този начин се осъществява обработката на храна. За сравнение с обикновените готварски печки, които обработват храната на принципа на топлообмен, при мокровълновите фурни повишаването на температурата се постига чрез преобразуване на една енергия в друга, при което се уврежда структурата на молекулите в храната.

Изследване, проведено през 1992 г. В САЩ, твърди, че въвеждането на енергия и молекули в човешкото тяло, към които то не е привикнало, оказва по-скоро вреда, отколкото полза. Това е така, защото храната, подложена на микровълнова обработка, съдържа енергия и молекули, които не са присъщи за храната, която е подложена на друга термична обработка. Dr. Hans Ulrich Hertel (1991 год.) заедно с учени от университета в Луизиана публикуват изследване, според което готвенето в микровълнова фурна е с много по-голям риск за здравето на човека, отколкото използването на обикновена готварска печка. Той твърди, че тези уреди денатурализират храната, като оказват канцерогенен ефект върху кръвоносната система на човека. Опасността при децата се крие в това, че някои аминокиселини, които влизат в състава на млякото, се преобразуват в d-изомери, за които се смята, че са невротоксични и нефротоксични. Голяма част от децата се хранят с адаптирано мляко, което губи и малкото си ценни съставки при загряване в микровълнова фурна.

Като цяло учени са установили, че приемът на храна, подложена на микровълново лъчение нанася вреда на организма, изразяваща се в по-висок холестерол и нисък хемоглобин спрямо същата храна, приготвена чрез друга термична обработка.

При друго изследване, проведено в Русия, са получени следните резултати:
• Микровълновото облъчване на месо води до образуването на известни канцерогени. Мляко в комбинация със зърнена закуска, приготвено в такава фурна, води до преобразуването на аминокиселините във вредни продукти. Размразяването на замразени плодове е свързано с преобразуване на глюкозата в канцерогенни съставки. Канцерогенни свободни радикали се формират често и в кореноплодни зеленчуци, подложени на микровълново лъчение.
• Руските учени също доказват подчертано структурно деградиране на тестваните храни, което води до понижаване на питателната им стойност от 60 до 90%. – факт, свързан с понижено количество на витамините В, С и Е, както и други полезни съставки в храната.

Все пак повечето домакинства използват микровълновата си печка за бързо претопляне на вече приготвената храна! Т.е. реално употребата е за 1 до 5мин., колкото да се загрее храната. Изследванията за вредното влияние на микровълните са акцентирали на факта, че при готвене се променя структурата на храната, но не са изнесени факти за колко време става това. Промяната на химичния състав на молекулите се дължи на принудителните трептения, които пораждат енергия, нетипична за тези молекули, но даже докато само се загрява вашето ястие, тази енергия се образува, следователно все пак се променя и съставът на храната макар и в по-малка степен.

Здравословни алтернативи
Бих ви предложила да използвате алтернативен метод на претопляне на ястията в конвекторна фурна на ниски градуси. Това ще ви позволи да претоплите, но за съжаление няма да е толкова бързо и удобно колкото в микровълновата ви фурна! Вие сами трябва да изберете кое е по-важно, времето или здравето ви? Сега вече се разработват нови модели на конвекторни фурни, комбинирани с пара, които ще дават много по-добри възможности за готвене и по-бързо претопляне на храната! А и моделите, които се предлагат са с все по-малки размери, така че да са удобни за нашите домакинства.

В случай, че не разполагате с конвекторна фурна, тогава можете да притопляте храната си в обикновената електрическа фурна, каквато вероятно има във вашата кухня. За нея обаче трябва да отделите поне 10-15 минути, за да достигне ястието ви приятна за консумиране температура, а освен това ще се изисква и затоплянето да става в специален огнеупорен съд (напр. керамична тавичка за готвене или йенско стъкло).

И така най-здравословният начин за приготвяне на храна си остава този на пара или печенето в обикновена фурна или скара. Не случайно домашните роботи известни ни като babycook, използват парата за приготвянето на храната! Наслаждавайте се на добре приготвена храна на барбекю през летните месеци и винаги когато можете. Много е важно и какви съдове ще използвате при приготвянето й – най-добре е те да са керамични или от стъкло, защото така вредните съединения не попадат в приготвяната от вас храна.

В следващата ми статия ще ви запозная с най-полезните уреди за приготвяне на храна, както и с полезните процеси на приготвяне на храната.

Автор: Юлия Шатникова
Източник: www.zdravosloven.com